Vainitas se les llama en Venezuela, en España judía tierna, en otras partes ejotes. Pero por la foto ya se ve lo que son. Hay estas y otras planas que en España le llaman de la perona, y creo hay unas mas delgaditas chinas. Está es una receta muy fácil de hacer y agradable al paladar. Aunque la receta original dice que se hace sin agua, mi consejo es que antes de agregarlas al sofrito se cocinen en agua con sal, a menos que sean muy tiernas, que no era el caso de las mías.
Ingredientes:
400 gramos de vainitas
1 cebolla mediana
1 pimentón rojo
1 ají rojo
2 o 3 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
Las vainitas se lavan se le cortan las puntas y después en pedazos de 2 cm mas o menos.
Se corta pequeño el pimentón, ají, cebolla y ajos
En una sartén con tres cucharadas de aceite se sofríen el pimentón, ají, cebollas y ajos, hasta que la cebolla se vea tierna.
Se le agrega las vainitas se sazona al gusto, se tapa y se cocina a fuego lento por 20 minutos hasta que la verdura esté tierna. No hay que echar ningún líquido.
Es un acompañante para carnes, pescados o pollo.
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