martes, 31 de marzo de 2020

MILANESAS DE POLLO AL HORNO



Las milanesas de pollo o supremas se hacen fritas, pero esta es una manera más sana y rápida de hacerlas y tan sabrosas como fritas.

Ingredientes:

500 gramos de filetes de pechuga de pollo
1 huevo
5 o 6 cucharadas de pan rallado
harina
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita de sal sazonada
pimienta al gusto


Se coloca la harina, huevo batido y pan rallado en platos. Al pan rallado se le añade el pimentón, sal sazonada y pimienta.



Se pasa cada filete por harina, el huevo batido y el pan rallado. Se coloca en una bandeja de horno engrasada y se le pone una cucharadita de aceite por encima a cada filete. Se introduce en un horno a 180º C (350º F) hasta que se vean dorados.




domingo, 29 de marzo de 2020

BROCOLI GRATINADO



Un receta muy fácil. Aquí les doy la  receta original, aunque yo le hice algunas variantes para usar lo que yo tenía en casa.

Ingredientes:

500 gramos de brócoli
1 taza de crema de leche
1 taza de queso parmesano
sal y pimienta al gusto

El brócoli se cocina en agua hirviendo con un poco de sal 5 minutos, se escurre y se coloca  la mitad en un plato refractario.


La crema de leche se mezcla con la mitad del queso rallado, se vierte la mitad sobre el brócoli. Yo le puse pedazos de queso mozzarella.


Se  pone el resto del brócoli, el resto de la crema de leche.


Se espolvorea con el resto del queso parmesano y se hornea en un horno precalentado a 200º C (450º F) por 15 minutos o hasta que se dore.

viernes, 27 de marzo de 2020

PAPAS ALIÑADAS AL HORNO


Unas papas fáciles y ricas para acompañar carnes, pescado o pollo. Yo lo hice con 500 gramos de papas pero se puede duplicar la cantidad. También el aliño se presta para que le hagan cambios según su gusto.

Ingredientes:

500 gramos de papas cortadas en cubos
1 cucharadita de sal sazonada
1 cucharadita de pimentón en polvo
Aceite


Las papas se pelan y se cortan en cubos.


Se ponen en un colador y este encima de la bandeja donde se van a hornear. Se espolvorean con la sal condimentada y el pimentón. También se puede poner cúrcuma, hierbas de olor, ajo, perejil, lo que gusten. Se dan vueltas para que se  cubran bien de los aliños. Se rocían con 3 o 4 cucharadas de aceite.



Se colocan en la bandeja y se hornean a 180º C (350º F)  hasta que se vean bien doradas.


jueves, 26 de marzo de 2020

ACELGAS ARCOIRIS CON JAMÓN



Buscando recetas para acelgas me encontré con esta y ahí me enteré que se llaman arcoiris por el color variado de sus pencas. La receta también se puede hacer con las otras pero quitando las pencas blancas que se pueden usar para otra receta. A mi me gustan estas porque son mas tiernas.

Ingredientes:

200 gramos de acelgas
1 cebolla mediana
2 o 3 dientes de ajo
150 gramos de jamón en dados o rebanadas cortadas
Sal y pimienta al gusto


Estas son las acelgas que yo use, como dije son mas tiernas que las otras, pero igual se pueden hacer con las normales.


Las acelgas se lavan bien y se cortan en pedazos.


En una olla con un poco de  agua hirviendo y sal se cocinan por 5 minutos.


Se escurren bien en un colador para que no le quede nada de agua.



En una sartén se sofríe la cebolla y los ajos hasta que esta se empiece a dorar, se le agrega las acelgas y el jamón cortado y se sazona con sal y pimienta al gusto.


martes, 24 de marzo de 2020

MUSLOS DE POLLO AL HORNO



Tenía unos muslos de pollo y buscando para hacerlos de una manera distinta a como los hago siempre, me encontré con está receta. La recomiendo es fácil y muy sabrosa. La receta original dice muslos pero yo la hice también con los contramuslos.

Ingredientes:

4 muslos de pollo y 4 contramuslos
4 dientes de ajo
50 ml de aceite (si puede ser de oliva mejor)
1 ramita de romero
Unas hojas de albahaca
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de perejil fresco
El jugo de medio limón
50 ml de vino blanco
Sal y pimienta al gusto


El pollo limpio y cortado se coloca en una bandeja para hornear.


En la licuadora se pone el aceite, las hierbas de olor, los ajos, sal y pimienta al gusto. Una vez licuado se unta el pollo por todos lados. Se tapa con papel plástico y se deja en este adobo una hora o más.


Se introduce la bandeja en un horno precalentado a 180º C (350º F) durante una hora o hasta que se vea bien dorado. A la media hora se le da vuelta, y a medida que se va horneando se le echa con una cuchara el jugo de la bandeja para que no se resequen demasiado.



Y listo ya se pude servir.

sábado, 21 de marzo de 2020

CREMA DE AUYAMA (CALABAZA, ZAPALLO)



En mi jardín salió una planta de calabaza, al principio pensé que era calabacín, pero el otro día regando vi, oculta entre las hojas una auyama. Un tipo de calabaza que yo no conocía. Al tocarla se rompió y tuve que sacarla. Creo que todavía le faltaba madurar un poco. Pero yo impaciente la corte. No obstante decidí hacer una cremita. No debe haber quedado mal porque mi marido, que no es muy sopero, repitió. Aproveche el caldo de una lengua que había hecho. 

Ingredientes:

500 gramos de auyama
1 cebolla
1 ajo porro (puerro)
1 rama de céleri
1 rama de cilantro
Un sofrito hecho con tomate, cebolla y ajos.
2 litros de caldo o agua
Sal y pimienta al gusto


Esta es la auyama de mi jardín. Pero la crema se puede hacer con cualquier tipo de calabaza.


En una olla se pone el caldo. La auyama se pela y quita filamentos y semillas, se corta en pedazos se le agrega al caldo, con la cebolla, ajo porro, céleri, cilantro, se le agrega el sofrito. Se sazona al gusto y se cocina hasta que la calabaza esté tierna. Se licua por partes y se pone en otra olla. Se le puede agregar queso. Y listo ya se puede servir.





martes, 17 de marzo de 2020

PASTEL "CRUMBLE" DE MANZANA



Hay muchas maneras de pasar la cuarentena, leyendo, en el jardín o terraza y cocinando, entre otras cosas. Cada cual puede hacer lo que mas le guste.
Yo tenía ésta receta pero nunca la había hecho, hoy decidí probarla y ha sido todo un éxito, a mi marido le gustó mucho. 

Ingredientes:

1 taza de azúcar
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
6 tazas de manzanas peladas y cortadas finas
3 cucharadas de jugo de limón
Masa para una sola tapa de pie*
1/2 taza de harina todo uso
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 taza de mantequilla


En un tazón pequeño combinar 1/2 taza de azúcar, las 2 cucharadas de harina y la piel de limón.


En otro bol coloque las manzanas cortadas y rocíe con el jugo de limón.


Agregue la mezcla de azúcar  y revuelva bien con una cuchara.


Forre con la masa un molde para pastel de 9" (23 cm)


Cubra con las manzanas preparadas.


En otro tazón combine el resto del azúcar, 1/2 taza de harina y las especias, mezcle con la mantequilla y un tenedor hasta que parezca migas de pan.


Esparza sobre las manzanas del molde.


Hornee en un horno precalentado a 375º F (180ºC) durante 45 minutos o hasta que se vea dorado por encima.



Ingredientes para la masa:

1 1/4 tazas de harina todo uso
1/2 cucharadita de sal
1/3 mantequilla o margarina
3 o 4 cucharadas de mantequilla


En un tazón colocar la harina y sal cortar la grasa con un tenedor o estribo de pastelería hasta que parezca migas de pan gruesas. Agregar el agua fría una cucharada a la vez, formar una bola, alisar con la mano en una superficie ligeramente enharinada, hasta formar un círculo, con un rodillo desde el centro a los bordes aplanar hasta formar un círculo, colocar en el molde y seguir con la receta.


lunes, 9 de marzo de 2020

PASTEL DE POLLO AL MICROONDAS



Vi esta receta en una página de cocina y me pareció buena. Quise probar y es muy fácil de hacer. No lleva muchos ingredientes y el resultado vale la pena. Les digo como yo lo hice, pero los vegetales los pueden variar al gusto y así mismo la sazón.

Ingredientes:

1 kilo de carne de pollo molida
2 huevos
Verduras al gusto. Yo usé:
1 ajo porro (puerro)
1 cebolla mediana
2 o 3 dientes de ajo
1 zanahoria mediana
1 pedazo de pimentón rojo
orégano
 canela (opcional)
Sal y pimienta al gusto



En una sartén con un poco de aceite se sofríe los vegetales cortaditos, hasta que se vea la cebolla tierna. Se aparta, mientras se prepara el pollo molido.


En un bol se pone la carne de pollo molida, los huevos batidos, la sazón y hierbas de olor que gusten, se le agrega el sofrito y se mezcla bien con un tenedor.


Se engrasa muy bien un molde propio para microondas, de vidrio o silicona. Se alisa la mezcla con un tenedor para que quede parejo.


Se cocina en el microondas de 15 a 18 minutos, eso depende de la potencia del horno.


domingo, 8 de marzo de 2020

TORTITAS DE CALABACÍN



Fáciles y sabrosas. Otra manera de comer verduras, mas sanas porque son horneadas pero también las pueden freir. 

Ingredientes:

1 calabacín mediano
1 cebolla
1 ajo porro (puerro)
3 huevos
100 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
50 ml de leche
50 gramos de queso rallado
Sal y pimienta al gusto







El calabacín se corta en cuadraditos pequeños, la cebolla y el ajo porro también. En una sartén con 3 cucharadas de aceite se sofríen los vegetales, hasta que la cebolla se vea tierna.


En un bol se baten los huevos con la leche.


Se le agrega la harina y el polvo de hornear y se mezcla bien.



Por último se añade el sofrito y el queso rallado y se sazona al gusto.


Se engrasan moldecitos para muffins o se les pone moldecitos de papel. Si tienen moldes de silicona mejor para que no se peguen como a mi me pasó. Se rellenan 2/3 y se hornean a 170º C por 15 minutos.


Y listo, para acompañar cualquier tipo de carne o pescado.