sábado, 23 de junio de 2018

Pan de banana y fresas



En estos días vi un video de una receta de pan de banana y fresas, pero no venía las cantidades, me acordé que yo tenía una receta de pan de banana y como mas o menos era lo mismo hice la mía con las fresas. El resultado fue muy bueno y en casa ha gustado, así es que aquí les dejo como yo la hice.

Ingredientes:

1 3/4 tazas de harina todo uso
1 1/4 cucharadita polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
2/3 taza de azúcar
1/3 taza de mantequilla o margarina
2 huevos
2 cucharadas soperas de leche
1 taza de bananas (cambures, plátanos) machacados
250 gramos fresas

Tamizar en un recipiente o bol los ingredientes secos, harina, polvo de hornear, bicarbonato y 1/4 cucharadita de sal, dejar aparte.


Pisar los cambures con un tenedor para obtener una taza (dos grandes mas o menos)


En el bol de la batidora cremar la mantequilla o margarina con el azúcar, raspando las paredes con una espátula frecuentemente.


Agregar los huevos uno a la vez y la leche, batiendo bien hasta que se vea suave después de cada adición.



Agregar la mezcla de harina y banana alternando y terminar con harina, batiendo hasta que se vea suave después de cada adición.


Las fresas limpias y quitado el rabito se cortan en pedacitos.



Se le añade una cucharada de harina que las cubra eso para que cuando se mezcle con la la masa no se vayan al fondo.



 Las fresas se le añaden a la mezcla con movimientos envolventes con una espátula. Se engrasa ligeramente un molde para pan, se le vierte la mezcla y se introduce en un horno a 350º F ( 160º C) durante 60 o 65 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga seco.



Una vez listo se deja pasar 10 minutos antes de sacar del molde.


Se pone en una rejilla hasta que se enfríe. Le pueden poner azúcar glass por encima o con un nevado, 1 taza de azúcar pulverizado con unas gotas de limón hasta que tenga la consistencia deseada. Yo no le puse nada y en casa casi no la dejaron enfriar.



miércoles, 20 de junio de 2018

ESPUMA DE FRESAS



Muy fácil de hacer y refrescante, otra manera de usar fresas para un postre. Yo usé gelatina de fresa pero también se puede usar gelatina sin sabor, pero entonces es bueno aumentar la cantidad de azúcar.

Ingredientes:

500 gramos de fresas maduras
1 sobre de gelatina de fresa o gelatina sin sabor
3 claras de huevo
4 o 6 cucharadas de azúcar


Las fresas se lavan, se separan las mas enteras y las demás se colocan en la licuadora con un poquito de agua, se licúan.



Se colocan en una ollita y se lleva al fuego hasta que empiecen a hervir, se le echa la gelatina se revuelve para que se disuelva y se separa del fuego. Se deja enfriar y se mete en la nevera hasta que se empiece a cuajar, que se vea como clara de huevo o un poco mas.


Las claras de huevo se baten a punto de nieve, con una cuchara se le va agregando el azúcar poco a poco hasta que esté muy consistente y se forme picos cuando se levanta el batidor.


Se mezclan las claras con las fresas con movimientos envolventes, con una espátula.


Con una cuchara se llenan moldecitos individuales con la mezcla. También se puede poner en un solo recipiente y adornar con fresas cortadas o enteras. O con crema batida.

jueves, 7 de junio de 2018

PIZZA DE PAN



De Mamucha Silvia de la página de Cookpad, saque ésta receta. Es buena para cuando sobra pan de varios días. A mi no me pasa porque yo congelo el pan y lo saco un rato antes de usarlo o lo tuesto. Antes vendían unas bases ya listas para hacer pizza, solo tenías que ponerle lo que quisieras y hornear. Pero en este país de carencias ya no se consiguen y hacer la masa en casa necesitas levadura que no se consigue en cualquier lado y si la encuentras es carísima.  La harina también está cara pero la consigues. Así que esta receta me pareció ideal.

Ingredientes:

300 gramos de pan viejo o de otro día
2 huevos
100 mm de leche
Queso mozzarella
Salsa de tomate casera o preparada
aceite
orégano fresco o seco
jamón
tocineta
O cualquier otra cosa que nos guste

El pan se corta en cuadraditos sin corteza, se coloca en un tazón y se le agrega la leche y los huevos un poco batidos.


Se mezclan y con las manos se amasa para que se integren los ingredientes.


En una bandeja plana, redonda o cuadrada, engrasada, se coloca la masa y con las manos se va estirando hasta cubrir toda la tartera.


Se introduce en un horno a temperatura máxima hasta que se dore.


Se saca y se le pone salsa de tomate, queso mozzarella, tocineta y jamón cortadito, y cualquier otra cosa que nos guste. Se rocía con un poco de aceite y orégano fresco o seco.


Se baja la temperatura del horno y se hornea hasta que el queso se derrita.


domingo, 3 de junio de 2018

CLAFOUTIS DE FRESAS


Vi esta receta por Facebook, me pareció fácil y buena. Ayer en un mercadillo sabatino encontré unas fresas bonitas y a un precio, teniendo en cuenta los precios de los supermercados, asequibles. Llegue a casa y me dispuse a prepararla. En la foto de la receta, aunque no lo especificaba, aparecía en un molde desmontable. Craso error, la masa es muy líquida y se salió toda por los bordes, y aunque quise aprovecharla no quedó bien.


No obstante, en casa no le hicieron fo y me dijeron que estaba muy buena. Mi marido se la comió con helado. Pero yo no estaba satisfecha, así es  que como me habían sobrado fresas quise intentar hacerla hoy pero con otro molde. ¡Por fin! Me quedó como la foto. En realidad es una versión mía, después de investigar por Google. Aquí les doy como la hice.

Ingredientes:

500 gramos de fresas
100 gramos de harina
100 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de sal
200 ml de leche
1 cucharadita de vainilla
4 huevos 
50 gramos de mantequilla

En un tazón se mezcla harina, azúcar y el poquito de sal.


Se añade la leche y se mezcla un poco con un tenedor.-


Se agregan los 4 huevos y se bate con la batidora eléctrica.


Se bate hasta que esté bien mezclado.


Se le añade la mantequilla derretida y se sigue batiendo un rato mas.


Las fresas se le quita el rabito.



Se van colocando en un molde engrasado.


Por último se le vierte la mezcla por encima.



Se introduce en un horno pre calentado a 200º C por 15-20 minutos, se reduce la temperatura a 180º C o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Es bueno hacer eso, porque aunque se vea dorado, por dentro le cuesta un poco mas cocinarse.


Esta es la de ayer, como verán casi no tiene masa


Está es la de hoy, todavía no la han probado.

sábado, 26 de mayo de 2018

GALLETITAS DE LIMÓN



Otra receta de galletas, fácil y sanas. Hechas en casa los ingredientes no llevan conservantes ni colorantes artificiales. Estas no me salieron tan tostaditas pero de gusto son muy buenas. Tal vez sea que quise mezclar varias harinas para que rindiera la harina de trigo y el resultado no es lo mismo. No obstante, yo les doy la receta original.

Ingredientes:

2 cucharaditas de jugo de limón
1/2 taza de leche
1 3/4 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita bicarbonato
1/2 taza de mantequilla o margarina
3/4 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada

Echar el jugo de limón en una taza con la leche dejar aparte




En otro bol mezcle la harina, polvo de hornear, bicarbonato y 1/4 cucharadita de sal



Bata la mantequilla o margarina por 30 segundos, agregue azúcar y bata hasta que se mezclen bien.


Añada el huevo y la cáscara de limón bata muy bien.


Eche los ingredientes secos alternando con la leche y el jugo de limón, batiendo bien después de cada adición.


En una bandeja para galletas sin engrasar, verter por cucharaditas la masa dejando suficiente separación una de otras porque se expanden mucho.




Hornear a 350º F (180º C) 12 o 14 minutos o hasta que se vean los bordes dorados. Sacar de inmediato para que no se peguen y poner sobre una rejilla para que se enfríen.


lunes, 21 de mayo de 2018

GALLETAS DE AVENA Y HARINA DE ARROZ


En "Cookpad"  Kathy de Vargas, publicó está receta, dice que originalmente lleva harina de trigo, los que vivimos en Venezuela ya sabemos lo difícil que es conseguir algunos rubros en este país. Como dicen que la necesidad es madre de la invención, ella sustituyó la harina de trigo, por avena y arroz. Dice que le quedaron mas ricas que las originales. Yo las hice con su receta y en casa les gustaron. Además, dio la casualidad que tenía todos los ingredientes. Así que aquí la comparto tal cual la hizo ella.

Ingredientes:

1 huevo
100 gramos e mantequilla (o 1/4 taza de aceite)
1/2 taza de crema de arroz (harina de arroz)
1/2 taza de harina de avena (se puede hacer licuando las hojuelas)
1/2 taza de azúcar
1 taza de avena en hojuelas
1 cucharadita de canela en polvo (o vainilla)
1 cucharada de leche en polvo

En un bol se une azúcar, mantequilla o aceite (yo usé aceite) y el huevo se bate hasta que se vea como una crema.



Se le añade la avena en hojuelas, leche en polvo, canela y se mezcla muy bien.



Se le añade la harina de avena, harina de arroz y se mezcla hasta obtener una masa suave.


Si es necesario se le agrega mas harina de arroz hasta que no esté pegajosa y se pueda formar una bola que se desprenda del recipiente.



Con una cuchara se toma la masa y se hacen bolitas, se colocan en una bandeja de hacer galletas engrasada y se aplanan con los dedos para darles forma. Se hornean a 180º C (350º F) 15 o 20 minutos, o hasta que se vean doradas por los bordes. El tiempo depende de cada horno, es bueno estar pendientes para que no se doren demasiado.


A mi me salieron 18 galletas, pero depende del tamaño que se hagan.