sábado, 17 de febrero de 2018

PLÁTANOS CON QUESO AL MICROONDAS



Una receta fácil y rápida para esos días que no tenemos tiempo para cocinar.

Ingredientes:

3 plátanos maduros (plátanos machos)
3 cucharadas de crema de leche
3 cucharadas de queso parmesano rallado

Los plátanos se pelan y se cortan en tajadas, se colocan en un plato refractario. Se le pone por encima la crema de leche


Se le añade el queso parmesano rallado


Se introduce en el microondas y se cocina de 8 a 10 minutos o hasta que el plátano esté tierno y el queso derretido.

TORTA A LA NARANJA


Esta es una receta de Romina stricker de Cookpad. Ideal para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

3 huevos
1/2 taza de aceite
1 taza de azúcar
El jugo de dos naranjas
1 cucharada de cáscara de naranja rallada
1 taza de leche 
2 tazas deharina leudante

En un bol se mezclan los huevos, el aceite, azúcar, ralladura y jugo de naranja.



Agregue la leche alternando con la harina y una en la batidora eléctrica por dos minutos.



Engrase y enharine el molde que va a usar.




Vierta la mezcla en el molde espolvoree  con azúcar por encima y hornee a 180º C (350º F) por 30 o 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.


Listo


jueves, 15 de febrero de 2018

PIZZA A LA SARTÉN




Uno de mis abuelos decía: no te acostarás sin aprender una cosa mas, y yo a pesar de los años que tengo en la cocina siempre encuentro algo nuevo. La pizza se puede hacer de muchas maneras, haciendo la masa, o comprar la base ya lista, o con pan pita, etc. pero a la sartén nunca lo había probado. Está es una receta de Olga Spanka de Cookpad. Quise probarla y aquí le doy como la hice, con algunas variantes de la original, que lleva salsa barbacoa que yo no tenía. Es fácil de hacer y no quedó mal.

Ingredientes:

Para la masa:
2 huevos
4 cucharadas crema agria o yogur griego
3 cucharadas mayonesa
9 cucharadas rasas de harina

Para el relleno:
355-400 gramos carne molida (yo lo hice con cerdo)
1 cebolla pequeña
2 ajíes (o un pedazo de pimentón)
4 o 5 dientes de ajo
2 tomates
Ketchup 
Salsa barbacoa (yo no le puse)
200 gramos de queso mozzarella rallado
aceite
sal y pimienta al gusto
orégano

En un bol se ponen los huevos y se baten, luego se le agrega la mayonesa, la crema ácida o yogur griego y se mezcla bien.
Se añade la harina y se remueve, se deja mientras preparamos el relleno.



En una sartén con un poco de aceite se sofríe la cebolla, ajíes y ajos.


Cuando la cebolla se vea tierna se le agrega la carne molida (puede ser de cerdo, res o mitad y mitad) Se sazona a gusto y se cocina unos minutos hasta que pierda el color rosado.



En otra sartén aceitada que tenga tapa se le pone la masa y se alisa para que cubra el fondo.


Se añade el ketchup por encima.


Se le coloca por encima lo tomates cortados, se les rocía con un poco de sal.


Por último se le agrega la carne sazonada y el queso rallado y orégano.


Se tapa y se cocina a fuego lento por 10 minutos hasta que el queso se derrita.


sábado, 10 de febrero de 2018

TORTA DE CHOCOLATE AL MICROONDAS



De la página Geri desayunos  meriendas y mas, saque esta receta. A la tercera va la vencida. La primera vez cometí algún error y aunque de gusto no estaba mal no quedó muy esponjosa, pero esta vez la hice al pie de la letra y el resultado fue fabuloso. Es increíble lo fácil y rápido que se hace, solo lleva 4 minutos en el microondas. Para sacarlo a uno de cualquier apuro.

Ingredientes:

2 huevos
8 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de aceite
8 cucharadas de leche
8 cucharadas de harina leudante
8 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)


Seponen los huevos en un bol


Se agrega el azúcar, el aceite y la leche


Se mezcla todo muy bien


Se añade la harina 


Por último se integra el cacao en polvo


Batiendo bien para que quede bien mezclado


Se Vierte en un molde que pueda ir al microondas, engrasado. Yo use uno de silicona de tubo


Se cocina solo por 4 minutos y listo


Si gustan le pueden poner despues de frío azúcar glas, en polvo



domingo, 4 de febrero de 2018

ESTOFADO DE CARNE



Los estofados son guisos de carne con líquido, de cocción lenta. Yo hice este con carne de lagarto la reina, pero hay otros cortes de carne que se prestan para este tipo de cocción y si se añade vegetales, papas, etc. sirve como plato único o se acompaña de arroz.

Ingredientes:

1 kilo de lagarto la reina (o cualquier otro para estofado)
2 cebollas grandes 
5 o 6 dientes de ajo machacados
1 litro de agua
harina
1 cucharada de salsa de soya (soja)
1 cucharada de salsa inglesa 
1 cucharadita de orégano fresco o seco
1 cucharadita de romero fresco o seco
1 1/2 taza de vainitas cortaditas (opcional)
sal y primienta al gusto

La carne se corta en cubos se pone en una bolsa plástica con harina para que se impregne bien por todos lados. Se pone aceite en la olla donde se va hacer y se dora bien por todos lados.



Cuando está dorado se aparta y en el mismo aceite se doran las cebollas cortadas.



Cuando la cebolla esté bien dorada se agrega la carne que apartamos.



Se le añade el agua y se sazona con las hierbas y salsas de soya, inglesa, sal y pimienta.



Se tapa la olla y se cocina durante dos horas o hasta que la carne esté tierna. Eso depende del tipo de carne que usemos. En todo caso se puede apelar por la olla a presión. Cuando esté lista se le añade las vainitas y se cocina por 10 minutos mas. Se prueba la sazón.


Una vez listo se sirve con perejil picado si así gustan. Si quedo muy caldoso pueden espesar con un poco de agua y maicena.



sábado, 3 de febrero de 2018

ARROZ CON ALITAS DE POLLO


El arroz con pollo es un clásico latino ¿o español?. Esta es una versión mía. Tenía unas alitas de pollo y se me ocurrió hacerlas así. Yo al arroz con pollo le pongo, aparte del pimiento rojo, guisantes congelados, pero por estos lares no se consiguen, así que lo sustituí por vainitas (judías verdes) que no incide en el sabor. Yo les doy la sazón que le puse pero cada cual lo puede hacer a su gusto. A mi me gusta la cúrcuma porque aparte de sabor le da color al arroz, pero ustedes pueden usar otra cosa; el azafrán por ejemplo es una buena opción. Sin mas aquí va como lo hice.

Ingredientes:

6 o 7 alitas de pollo
1 1/2 taza de arroz
3 tazas de agua
1 cebolla mediana picadita
1 cebollín picado en ruedas
4 o 5 ajíes o un pedazo de pimiento rojo cortado
5 o 6 ajos machacados
2 tomates de perita maduros rallados
1 taza de vainitas cortadas en pedazos (o guisantes, arvejas congeladas)
2 cucharaditas de cúrcuma
1 cucharadita de sal sazonada
sal y pimienta al gusto
perejil

En una olla o sartén se doran las alitas de pollo en 4 cucharadas de aceite.



Una vez doradas se le agrega la cebolla, cebollín, ajos, ajíes o pimiento, y se cocina hasta que la cebolla se vea tierna.


Se añade el tomate rallado y se sigue cocinando tapado por 10 minutos.


Las vainitas limpias y cortadas en pedazos.


Pasados los 10 minutos se le añade el agua y se sazona con cúrcuma, sal y pimienta o lo que hayamos elegido a nuestro gusto.


Cuando empieza a hervir se baja el fuego se le agrega el arroz y se sigue cocinando a fuego lento tapado, alrededor de 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.


Si gustan lo pueden servir con perejil picado por encima.

viernes, 26 de enero de 2018

BERENJENAS RELLENAS DE PECHUGA DE POLLO MOLIDA


En este blog ya tengo dos recetas de berenjenas rellenas. Tenía unas pechugas de pollo y unas berenjenas y decidí probar con este relleno. No salió mal, aunque no tenía queso rallado para gratinar le puse queso en lonjas y quedó igual. En casa gustaron, aquí les dejo como las hice.

Ingredientes:

250 gramos de pechuga de pollo molida
5 o 6 berenjenas
1 cebolla mediana
1 la parte blanca de un ajoporro (puerro)
4 o 5 dientes de ajo
1 cebolla tierna (cebollín, cebolleta)
2 o 3 ajíes
5 o 6 tomates de perita maduros rallados
orégano y albahaca al gusto
Sal y pimienta algusto
También lo pueden sazonar con salsa inglesa,pimentón en polvo, o lo que mas les guste.
1/2 taza de queso parmesano rallado (o cualquier otro)
El jugo de un limón

Las berenjenas se cortan por la mitad y con una cucharita y con sumo cuidado para no romper la piel, se saca la pulpa, dejando como medio centímetro de grosor Así tendremos unas barquitas para rellenar.


En agua hirviendo con el jugo de limón se cocinan por 5 minutos.


Se escurren y se dejan a un lado. En una sartén con 4 o 6 cucharadas de aceite se fríen la cebollas, ajos, cebollín, ajíes y ajo porro. 




Cuando la cebolla se vea tierna se le añade la pechuga de pollo molida y se cocina hasta que pierda su color rosado.



Se le agrega el tomate y se sazona al gusto. Se tapa y se cocina a fuego lento hasta que se espese un poco la salsa.


No tiene que quedar ni muy seca ni muy aguada. Se cocina por 20 minutos mas o menos.



En una bandeja o recipiente para horno se colocan las barquitas de berenjena. Con una cuchara se van rellenando con el guiso de pollo.



Se le pone queso rallado por encima. Yo como no tenía le puse lonjas de queso amarillo. Se hornean a 180º C (350º F) hasta que se doren.