Otra manera de hacer la tortilla de papas. Solo tomé la foto de terminada porque en realidad no pensaba subirla por aquí, pero me pareció que valía la pena compartir porque quedó muy buena. Es fácil de hacer. Les digo cómo la hice.
Ingredientes:
3 papas medianas cortados en cubos
1 cebolla cortada menudo
3 dientes de ajo picados
1 ají rojo picado
1 taza de leche
1/2 taza de harina para cachapas o panquecas
4 huevos
4 cucharadas de queso amarillo rallado
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
En un bol se bate los huevos con la leche, harina de cachapas o panquecas. queso rallado, perejil, sal y pimienta.Se deja reposar un rato.
En una sartén se sofríe con un poco de aceite la cebolla picada menudo, el ají o pimentón, y los ajos hasta que la cebolla se vea tierna.
Se agrega el sofrito a la mezcla de los huevos y se remueve bien con una cuchara.
En un molde medio hondo se pone las papas cortadas se vierte por encima el batido de los huevos y sofrito.
Se introduce en un horno precalentado a 350º F durante una hora o hasta que al introducir la punta de un cuchillo éste salga seco.
Y listo ya lo pueden servir acompañado de una ensalada si así lo desean.
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