Una tortilla de calabacín (zapallito, zuchini) cualquiera la sabe hacer, esta la única particularidad es que fue hecha en el microondas, no queda tan doradita como el la sartén o en el horno, pero en caso de apuro así se cocina en 5 minutos, y de gusto quedó muy buena.
Ingredientes:
Un calabacín grande cortado en dados
1 ajoporro (puerro) cortado
1 cebolla mediana rebanada
Ajo y perejil picaditos
4 cucharadas de queso rallado (cualquiera)
5 huevos
Sal y pimienta al gusto
En una sartén se fríe la cebolla, ajoporro y el calabacín hasta que estén tiernos.
En un bol se baten los huevos, se le agrega las verduras de la sartén, se le pone ajo y perejil picaditos y el queso rallado, se sazona al gusto.
Se engrasa un molde que pueda ir al microondas.
Se coloca la mezcla de huevos y verduras en el molde y se cocina en el microondas durante 5 minutos. En el mío eso fue lo que tardó.
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