TORTA DE PAN

Hace poco hice un budín de avena, y me recordó mucho a la torta de pan. Hoy la hice y quedó muy buena, aquí va la receta.

Ingredientes:

300 gramos de pan (de cualquier tipo, yo lo hice con pan integral)
4 huevos
2 tazas de leche
3/4 taza de azúcar (blanca o morena)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el caramelo
1 taza de azúcar (yo lo hice con azúcar en polvo)
Frutas confitadas y uvas pasa, 3/4 taza (opcional) 

En un bol se pone el pan cortado a pedazos se le vierte la leche para remojar. 

Con una batidora o en la licuadora, se pone el pan con los demás ingredientes (salvo el azúcar para el carmelo) y se mezcla bien. Si gustan le pueden agregar la fruta confitada y las uvas pasa.

En una olla se pone el azúcar para hacer el caramelo. Se le va dando vueltas con una cuchara de madera hasta que tenga un bonito color dorado. Se vierte en el molde y se esparce bien por todos lados.

Se le vierte la mezcla de pan y se pone en otro envase con agua caliente, (Baño María) 

Se hornea alrededor de una hora a temperatura media o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

Se dejar enfriar y se desmolda en el plato en que se va a servir. 

Yo como lo hice con pan integral quedo mas oscuro, pero de todas manera muy sabroso.