Muy fácil y refrescante. También vistosa por su colorido.

Ingredientes:

3 o 4 tomates rojos cortados en ruedas
Unas ramas de albahaca cortadas finas
Queso blanco cortado en dados
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Se ponen los tomates en un plato se sazonan con sal y pimienta, se le añade la albahaca picada y el queso en cuadraditos, Se le añade aceite de oliva por encima. Se guarda en la nevera hasta el momento de servir.