TORTA DE MANZANA

Esta receta la saqué del blog "Love, Sweet and Petite" y merece ser reproducida. Buena para el desayuno o la merienda y sin muchas complicaciones.

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar

2 o 3 manzanas

3 huevos

200 gramos de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de vainilla 

Azúcar pulverizado (glass)

 Antes que nada se sacan  con antelación, los ingredientes que estén en la nevera para que  se pongan a temperatura ambiente.

Se precalienta el horno a 180º C (350º F) Se enmantequilla y enharina el molde que se va a usar. Se pelan y cortan las manzanas a cuadritos.

En un bol grande se bate en la batidora eléctrica la mantequilla ablandada con el azúcar, hasta que se vea como una crema blanquecina.

Luego se van echando los huevos uno a uno sin dejar de batir, batiendo bien después de cada uno.

Cuando los huevos estén bien integrados se le agrega la harina, polvo de hornear, sal, bicarbonato y la vainilla y se sigue batiendo para que se mezcle bien.

Lo último que se añade a la mezcla es las manzanas cortadas a cuadraditos, mezclando con una cuchara.

Se vierte la mezcla en el molde que ya tenemos preparado y se introduce en el horno precalentado. Se hornea alrededor de 40 minutos, todo depende del horno, el mío está medio maloso.

Cuando esté listo, se sabe porque al introducir un palillo o la punta de un cuchillo este sale seco. Se pone sobre una rejilla para que se enfríe. Una vez frío le puede poner el azúcar pulverizado por encima para adornar.

Y listo, para el desayuno o la merienda.