PIE DE AJOPORRO (PUERRO)

Conseguí esta receta de la página Saludable Gurú. Me pareció buena y no me equivoque. Es fácil y en casa les gustó. Aquí la comparto con ustedes. La base del pie puede ser cualquiera, pero yo les dará la que yo hice de queso crema. La tenía en una libretita desde hace mucho tiempo, no se porque nunca la había probado. La receta original lleva queso fresco, yo usé uno que no se derritió pero no quedó mal.

Ingredientes:

400 gramos de ajo porro (puerros)

400 gramos de cebollas

1 pimiento rojo pequeño

5 cucharadas de harina

4 huevos

2 cucharadas de aceite

tapa para pie

Queso fresco

Sal y pimienta al gusto

En una sartén con el aceite se rehogan los vegetales con sal y pimienta hasta que estén tiernos.

Una vez listo se aparta y se deja refrescar un poco, se le agrega los huevos y la harina.

Se echa en la base del pie.

Se le pone por encima tiras de queso fresco

Y se introduce en un horno pre calentado a 180º C(350º F) hasta que los bordes se vean dorados.

Aquí les doy la receta para la base del pie, pero si tienen otra la pueden usar o masa de hojaldre ya lista.

MASA DE QUESO CREMA

1 3/4 taza de harina

1 cucharadita de sal

3/4 taza mantequilla o margarina ligeramente ablandada

3 onzas queso crema también suavizada

En un tazón ponga la harina y la sal, la mantequilla o margarina y el queso crema.

Con un estribo de pastelería, un tenedor o con las manos mezcle bien hasta que parezca migas de pan gruesas.

Con las manos forme una bola, amasando hasta que todo quede bien incorporado y tenga la consistencia que permita amasarla. Forme una bola, envuelva con papel encerado y meta en la nevera por 30 minutos o hasta que esté bien fría.

Con dos hojas de papel encerado y el rodillo o en su defecto una botella, dele forma redonda del tamaño de un plato de pie de 25 centímetros.

Coloque en el plato y con la mano vaya estirando para que cubra todo el plato. Le puede hacer en el borde unos adornos con una cuchara o un tenedor.

Y ya está lista para rellenar con lo que sea.