De ayer me había sobrado arroz y brocoli y de casualidad vi una receta que llevaba estos dos ingredientes. Es una manera de aprovechar si nos ha sobrado arroz y algún vegetal. el resultado fue muy satisfactorio.
Ingredientes:
2 huevos
2 1/2 tazas de arroz cocido
1 taza de brocoli cocido
1 taza de queso suizo rallado (yo usé queso blanco)
1 cebolla pequeña cortada pequeño
sal y pimienta al gusto
1/2 taza de leche evaporada (yo usé leche común)
En un bol se pone el arroz y el brocoli
Se mezcla bien con la cebolla, el queso y los huevos batidos, por último se le vierte la leche evaporada por encima. Se sazona con sal y pimienta teniendo cuidado si el arroz ya estaba salado.
Se hornea hasta que se dore un poco por encima.
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