sábado, 21 de octubre de 2017

PAN DE CARNE (MEAT LOAF)



Los estadounidenses tienen muchas versiones de este pan de carne. Es fácil de hacer y tiene muchas ventajas, se puede comer frío o caliente, ideal para ir de excursión como fiambre. Está receta está en mi haber desde hace mucho tiempo. Es otra manera de comer carne molida que no sea albóndigas, salsa bolognesa, hamburguesas, etc. Tengo otra versión por aquí de agosto del 2016, pero está vez con mas fotografías que me faltaron en la otra y mayor cantidad. No hay problema si se quiere hacer menos, se pueden dividir los ingredientes.

Ingredientes:

1 kilo de carne de res molida (puede ser la mitad cerdo)
4 o 5 rebanadas de pan
Un poco de leche
5 huevos
Sal, pimienta, salsa inglesa, hierbas de olor que gusten
Ajo y perejil picados
1 pedazo de cebolla bien picadito
1/3 taza de salsa Ketchup
3 cucharadas de mermelada de naranja
1 cucharada de azúcar morena (papelón, piloncillo)
1 cucharada de mostaza preparada

Se pone la carne molida en un bol se le agrega los huvos batidos



En otro bol se pone el pan a pedazos y se remojan en leche.


A la carne picada se le añade el ajo, perejil y cebolla bien picado todo.


Se le añade el pan remojado en leche, sal, pimienta, salsa inglesa y las hierbas que mas nos gusten. Se mezcla todo muy bien con un tenedor.


Si decidió hacer la mitad coloque la carne en un molde para pan, sino en un molde rectangular como en la foto, alisando bien la superficie con un tenedor o cuchara.


Introduzca el molde en un horno a 180º C (350º F) por 45 o 50 minutos.
Mientras está en el horno en un bol pequeño mezcle el ketchup, azúcar morena, mermelada de naranja y mostaza.
Saque el pan del horno y vierta esta mezcla por encima.


Vuelva a introducir el pan en el horno y hornee 10 o 12 minutos mas. Cuando esté listo saque y déjelo reposar un rato antes de cortar en tajadas.