Hay muchas versiones de arroz con pollo. Esta es la que hice hoy.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo o pollo en presas
1 cebolla mediana cortada
4 o 5 dientes picados
1 taza de arroz
2 1/2 tazas de agua o caldo
1 taza de arroz
2 1/2 tazas de agua o caldo
1 pimiento rojo pequeño o medio pimiento
1/2 taza de guisantes congelados
Onoto, azafrán o cúrcuma para dar color
Sal y pimienta al gusto
En una sartén con un poco de aceite dore la cebolla el ajo y el pimiento, por 5 minutos agregue el pollo cortado y siga cocinando 10 minutos mas. Agregue el agua o caldo, sazone al gusto, añada el onoto o cúrcuma. Cuando hierva añada el arroz y cocine tapado a fuego lento por 15 minutos. Cinco minutos antes de que esté listo agregue los guisantes congelados, tape y termine de cocinar. Sirva con perejil picado.
En una sartén con un poco de aceite dore la cebolla el ajo y el pimiento, por 5 minutos agregue el pollo cortado y siga cocinando 10 minutos mas. Agregue el agua o caldo, sazone al gusto, añada el onoto o cúrcuma. Cuando hierva añada el arroz y cocine tapado a fuego lento por 15 minutos. Cinco minutos antes de que esté listo agregue los guisantes congelados, tape y termine de cocinar. Sirva con perejil picado.
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