PIE DE AJOPORRO (PUERRO)

Conseguí esta receta de la página Saludable Gurú. Me pareció buena y no me equivoque. Es fácil y en casa les gustó. Aquí la comparto con ustedes. La base del pie puede ser cualquiera, pero yo les dará la que yo hice de queso crema. La tenía en una libretita desde hace mucho tiempo, no se porque nunca la había probado. La receta original lleva queso fresco, yo usé uno que no se derritió pero no quedó mal.

Ingredientes:

400 gramos de ajo porro (puerros)

400 gramos de cebollas

1 pimiento rojo pequeño

5 cucharadas de harina

4 huevos

2 cucharadas de aceite

tapa para pie

Queso fresco

Sal y pimienta al gusto

En una sartén con el aceite se rehogan los vegetales con sal y pimienta hasta que estén tiernos.

Una vez listo se aparta y se deja refrescar un poco, se le agrega los huevos y la harina.

Se echa en la base del pie.

Se le pone por encima tiras de queso fresco

Y se introduce en un horno pre calentado a 180º C(350º F) hasta que los bordes se vean dorados.

Aquí les doy la receta para la base del pie, pero si tienen otra la pueden usar o masa de hojaldre ya lista.

MASA DE QUESO CREMA

1 3/4 taza de harina

1 cucharadita de sal

3/4 taza mantequilla o margarina ligeramente ablandada

3 onzas queso crema también suavizada

En un tazón ponga la harina y la sal, la mantequilla o margarina y el queso crema.

Con un estribo de pastelería, un tenedor o con las manos mezcle bien hasta que parezca migas de pan gruesas.

Con las manos forme una bola, amasando hasta que todo quede bien incorporado y tenga la consistencia que permita amasarla. Forme una bola, envuelva con papel encerado y meta en la nevera por 30 minutos o hasta que esté bien fría.

Con dos hojas de papel encerado y el rodillo o en su defecto una botella, dele forma redonda del tamaño de un plato de pie de 25 centímetros.

Coloque en el plato y con la mano vaya estirando para que cubra todo el plato. Le puede hacer en el borde unos adornos con una cuchara o un tenedor.

Y ya está lista para rellenar con lo que sea.

                                                                               

LENTEJAS CON PUNTA DE COSTILLA DE CERDO

Se recomienda comer una o dos veces por semana legumbres o granos por su gran aporte en vitaminas, minerales, cantidades importantes de proteínas e hidratos de carbono.

Por estos lares están casi desaparecidos y cuando aparecen el precio es casi prohibitivo. Yo tenía en el congelador medio paquete y decidí prepararlos hoy.

ingredientes:

250 gramos de lentejas puestas en remejo el día anterior

300 gramos de punta de costilla de cerdo

1 cebolla mediana

4 tiras de tocineta (panceta, bacon)

4 o 5 dientes de ajo

3 ajíes o un pedazo de pimentón

1 tomate de perita maduro

1 cucharadita de salsa inglesa

1 cucharadita de pimentón en plovo

4 o 5 hojas de laurel

Sal y pimienta al gusto

Se ponen las lentejas (cualquier tipo) en una olla con agua y se llevan a ebullición, se baja el fuego a medio, mientras se prepara la salsa con el cerdo.

Se cortan las cebollas, ajíes y se machacan los ajos, se ralla el tomate.

La punta de costilla se corta a pedazos.

En una sartén con un poco de aceite se dora la carne y la tocineta cortada.

Se añade, la cebolla, los ajíes, los ajos machacados.

Cuando la cebolla se vea tierna se le agrega el tomate rallado y se sigue cocinando hasta que la salsa espese un poco.

Cuando la salsa está en su punto se le echa a las lentejas y se tapa  la olla. Se le agrega las hojas de laurel y la salsa inglesa y de soya. 

La sal se le pone cuando las legumbres estén blandas. Se cocina hasta que la carne y las lentejas estén tiernas. Dependerá de la calidad de las lentejas y la carne.

Se puede servir con arroz blanco y una ensalada.

PLÁTANOS CON QUESO AL MICROONDAS

Una receta fácil y rápida para esos días que no tenemos tiempo para cocinar.

Ingredientes:

3 plátanos maduros (plátanos machos)

3 cucharadas de crema de leche

3 cucharadas de queso parmesano rallado

Los plátanos se pelan y se cortan en tajadas, se colocan en un plato refractario. Se le pone por encima la crema de leche

Se le añade el queso parmesano rallado

Se introduce en el microondas y se cocina de 8 a 10 minutos o hasta que el plátano esté tierno y el queso derretido.

TORTA A LA NARANJA

Esta es una receta de Romina stricker de Cookpad. Ideal para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

3 huevos

1/2 taza de aceite

1 taza de azúcar

El jugo de dos naranjas

1 cucharada de cáscara de naranja rallada

1 taza de leche 

2 tazas deharina leudante

En un bol se mezclan los huevos, el aceite, azúcar, ralladura y jugo de naranja.

Agregue la leche alternando con la harina y una en la batidora eléctrica por dos minutos.

Engrase y enharine el molde que va a usar.

Vierta la mezcla en el molde espolvoree  con azúcar por encima y hornee a 180º C (350º F) por 30 o 40 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.

Listo

PIZZA A LA SARTÉN

Uno de mis abuelos decía: no te acostarás sin aprender una cosa mas, y yo a pesar de los años que tengo en la cocina siempre encuentro algo nuevo. La pizza se puede hacer de muchas maneras, haciendo la masa, o comprar la base ya lista, o con pan pita, etc. pero a la sartén nunca lo había probado. Está es una receta de Olga Spanka de Cookpad. Quise probarla y aquí le doy como la hice, con algunas variantes de la original, que lleva salsa barbacoa que yo no tenía. Es fácil de hacer y no quedó mal.

Ingredientes:

Para la masa:

2 huevos

4 cucharadas crema agria o yogur griego

3 cucharadas mayonesa

9 cucharadas rasas de harina

Para el relleno:

355-400 gramos carne molida (yo lo hice con cerdo)

1 cebolla pequeña

2 ajíes (o un pedazo de pimentón)

4 o 5 dientes de ajo

2 tomates

Ketchup 

Salsa barbacoa (yo no le puse)

200 gramos de queso mozzarella rallado

aceite

sal y pimienta al gusto

orégano

En un bol se ponen los huevos y se baten, luego se le agrega la mayonesa, la crema ácida o yogur griego y se mezcla bien.

Se añade la harina y se remueve, se deja mientras preparamos el relleno.

En una sartén con un poco de aceite se sofríe la cebolla, ajíes y ajos.

Cuando la cebolla se vea tierna se le agrega la carne molida (puede ser de cerdo, res o mitad y mitad) Se sazona a gusto y se cocina unos minutos hasta que pierda el color rosado.

En otra sartén aceitada que tenga tapa se le pone la masa y se alisa para que cubra el fondo.

Se añade el ketchup por encima.

Se le coloca por encima lo tomates cortados, se les rocía con un poco de sal.

Por último se le agrega la carne sazonada y el queso rallado y orégano.

Se tapa y se cocina a fuego lento por 10 minutos hasta que el queso se derrita.

TORTA DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

De la página Geri desayunos  meriendas y mas, saque esta receta. A la tercera va la vencida. La primera vez cometí algún error y aunque de gusto no estaba mal no quedó muy esponjosa, pero esta vez la hice al pie de la letra y el resultado fue fabuloso. Es increíble lo fácil y rápido que se hace, solo lleva 4 minutos en el microondas. Para sacarlo a uno de cualquier apuro.

Ingredientes:

2 huevos

8 cucharadas de azúcar

8 cucharadas de aceite

8 cucharadas de leche

8 cucharadas de harina leudante

8 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Seponen los huevos en un bol

Se agrega el azúcar, el aceite y la leche

Se mezcla todo muy bien

Se añade la harina 

Por último se integra el cacao en polvo

Batiendo bien para que quede bien mezclado

Se Vierte en un molde que pueda ir al microondas, engrasado. Yo use uno de silicona de tubo

Se cocina solo por 4 minutos y listo

Si gustan le pueden poner despues de frío azúcar glas, en polvo

ESTOFADO DE CARNE

Los estofados son guisos de carne con líquido, de cocción lenta. Yo hice este con carne de lagarto la reina, pero hay otros cortes de carne que se prestan para este tipo de cocción y si se añade vegetales, papas, etc. sirve como plato único o se acompaña de arroz.

Ingredientes:

1 kilo de lagarto la reina (o cualquier otro para estofado)

2 cebollas grandes 

5 o 6 dientes de ajo machacados

1 litro de agua

harina

1 cucharada de salsa de soya (soja)

1 cucharada de salsa inglesa 

1 cucharadita de orégano fresco o seco

1 cucharadita de romero fresco o seco

1 1/2 taza de vainitas cortaditas (opcional)

sal y primienta al gusto

La carne se corta en cubos se pone en una bolsa plástica con harina para que se impregne bien por todos lados. Se pone aceite en la olla donde se va hacer y se dora bien por todos lados.

Cuando está dorado se aparta y en el mismo aceite se doran las cebollas cortadas.

Cuando la cebolla esté bien dorada se agrega la carne que apartamos.

Se le añade el agua y se sazona con las hierbas y salsas de soya, inglesa, sal y pimienta.

Se tapa la olla y se cocina durante dos horas o hasta que la carne esté tierna. Eso depende del tipo de carne que usemos. En todo caso se puede apelar por la olla a presión. Cuando esté lista se le añade las vainitas y se cocina por 10 minutos mas. Se prueba la sazón.

Una vez listo se sirve con perejil picado si así gustan. Si quedo muy caldoso pueden espesar con un poco de agua y maicena.