POLLO A LA NARANJA

Suena algo exótico pero es fácil de preparar y muy sabrosa. La hice el domingo que venía mi hijo y mi nuera a comer. Hace años que la tengo pero hacía mucho tiempo que no la preparaba, no dejaron ni la salsa.

Ingredientes:

1 pollo cortado en presas

1 1/2 cucharadas de harina

1 cucharadita de chile en polvo

3 cucharadas de mantequilla o margarina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de cáscara de naranja rallada

1 taza de jugo de naranja

1 cucharadita de azúcar

1 naranja en secciones

Una hora antes de servir combine la harina con el chile (sino tiene chile puede sustituir por pimentón en polvo o cúrcuma) y la sal; envuelva bien las presas de pollo en esta mezcla. En una sartén grande con mantequilla o margarina caliente dore bien el pollo por todos lados.

Incorpore la mezcla de harina sobrante, la cáscara y el jugo de naranja y el azúcar. Déjelo cocer a fuego lento con el recipiente tapado durante 45 minutos o hasta que el pollo este tierno.

Destape el recipiente, incorpore las secciones de naranja y caliente 5 minutos.

¡Listo para servir!