En estos días conseguí guisantes frescos, (arvejas) y recordé un arroz que hace tiempo yo hacía con guisantes congelados. Ya no recuerdo cuanto hace que no veo guisantes congelados, así es que pensé que frescos igual sería, y acerté. Porque no es lo mismo en lata que son mas blandos y no tienen el mismo gusto.
Ingredientes:
1 taza de guisantes frescos desgranados
1 taza de arroz
2 tazas de agua o caldo
media cebolla cortada
3 o 4 ajos machacados
1 pedazo de pimiento rojo o ají cortadito
Los guisantes se cocinan en una olla con agua hirviendo.
Mientras se cocinan los guisantes, en otra olla con un poco de aceite se fríen la cebolla, pimiento y ajos.
Cuando la cebolla se vea transparente se le agrega el caldo, agua, o mitad caldo y mitad el agua en que se cocinaron los guisantes.
Se le añade el arroz, se sazona al gusto, se tapa y se deja cocinar tapado a fuego lento, por 10 minutos.
Se le ponen los guisantes y se sigue cocinado por 10 minutos mas o hasta que el arroz este listo.
Se sirve enseguida.
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