Otra receta fácil, rápida y sencilla pero muy rica. Hecha con lo que había en casa. Después de una mañana en la calle haciendo diligencias, se llega tarde y sin mucho tiempo para cocinar.
Ingredientes:
4 zanahorias ralladas (si se tiene un ayudante de cocina mejor)
1 manzana pelada y cortada en pedacitos
1/4 taza de pasas
1/4 taza de nueces
El jugo de un limón
Aceite (si es de oliva mejor) sal y pimienta.
Se ponen todos los ingredientes en una ensaladera, y con el limón, aceite, pimienta y sal se hace una vinagreta y se le echa a la ensalada. Se puede guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Se puede sustituir la vinagreta por una mayonesa echa en casa o comercial.
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