CREMA DE BROCOLI

La llamo crema de brocoli porque es el ingrediente principal, pero en realidad es una crema de vegetales que lleva otros ingredientes. Es muy fácil de hacer y muy sabrosa, así lo manifestaron los comensales de mi familia.

Tenía un brocoli ya cocido que me sobro de ayer y para no repetir se me ocurrió hacer una crema. Aquí van los ingredientes.

1 Brocoli ya cocido en ramitos

1 cebolla mediana

1 ajo porro, la parte blanca, cortada en ruedas

4 ajos enteros machacados

Media calabacita de cuello largo

2 troncos de apio (celery) sin las hojas cortado

unas ramitas de cilantro

2 ajíes verdes

1 1/2 litro de agua o caldo de pollo

En una olla con capacidad para 2 litros, se fríe en un poco de aceite, el ajo porro, la cebolla, los ajos, los ajíes, el apio, cuando la cebolla se vea transparente se le agrega el agua o caldo, y la calabacita cortada, se cocina hasta que este tierna la calabaza, se le agrega las ramas de cilantro. Luego se licua por partes junto al brocoli, se vuelve a poner en la olla y se calienta, se sazona con sal, pimienta y si se quiere un poco de mantequilla.

Se sirve con queso rallado, si así lo desean, o cuadraditos de pan frito.

Y aquí los comensales que dijeron que la crema estaba deliciosa