POLLO A LA CAZADORA

Esta es una receta de origen italiano, muy gustosa y nada complicada. Se puede preparar con antelación y calentar cuando se necesite. Los ingredientes son fáciles de conseguir y hasta es posible que los tengamos en casa.

INGREDIENTES:

2 cebollas medianas rebanadas

2 o 3 ajos machacados

Un pollo en presas o cuatro patas con los muslos de pollo.

Una lata grande de tomates, o 4 o 5 tomates pelados y cortados

1 Taza de salsa de tomate (hecha en casa o preparada)

1 pimentón verde mediano cortado en cuadrados

1 lata pequeña de hongos rebanados ( o frescos, 1/2 taza)

2 hojas de laurel

2 cucharaditas de orégano seco, o albahaca

1/4 taza de vino blanco seco

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de romero seco

1/4 cucharadita de pimienta

En una cazuela grande fría, con dos cucharadas de aceite, la cebolla rebanada y los ajos. Cuando este tierna, sin que llegue a dorarse, se aparta en un plato. En la misma cazuela, con mas aceite si hiciese falta, se dora el pollo por 15 minutos, dándole vuelta de vez en cuando. Eche la cebolla y los ajos que apartó, agregue los tomates, la salsa, el pimentón, los hongos, las hierbas, sal y pimienta. Cocine tapado a fuego lento por 30 minutos. Luego agregue 1/4 taza de vino blanco seco (yo le eche Oporto porque era lo que tenía) Revuelva y siga cocinando destapado por 15 minutos mas o hasta que el pollo esté tierno, revolviendo de vez en cuando. Quite las hojas de laurel y transfiera el pollo y la salsa en la bandeja donde lo vaya a servir. Puede acompañarlo con pasta o arroz y una ensalada. ¡Es delicioso!