Estaba buscando algo distinto para hacer coliflor y me encontré con ésta receta. Me pareció muy buena. Hice algunas modificaciones y omití algunos ingredientes porque no los tenía pero lo demás es igual. Hay muchas recetas de pastel de coliflor o pudín, pero ésta me pareció buena y distinta. Yo le doy los ingredientes que lleva.
Ingredientes:
500 gramos de coliflor
1 cucharadita de cúrcuma (no le pusé porque no tenía)
2 cucharaditas de romero
1 cebolla roja ( yo usé blanca)
120 gramos de tocineta (panceta, bacon) cortado
7 huevos
Albahaca fresca (opcional)
160 gramos de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de polvo de hornear
aceite
140 gramos de harina de trigo (un poco menos de una taza)
La coliflor se corta en ramitos pequeños y se cocina en agua con sal por 15 minutos.
Mientras se cocina el coliflor, en una sartén con un poco de aceite se pone la cebolla cortada menudo, la tocineta y el romero. Cuando la cebolla se vea tierna se aparta.
En un bol colocar los huevos con un poco de sal y batir bien, agregar la harina y el polvo de hornear cernidos, mezclar bien.
Añadir a esto el sofrito de cebolla, tocineta y romero.
Revolver y agregar el queso rallado y el coliflor cocido.
En un molde desmoldable poner papel de cocina bien engrasado. Pero si tienen un molde de silicona mejor, a mi el papel se me pego del fondo. Viertan la mezcla en el molde y horneen a 170º C por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpìo.
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