Otra receta de galletas, fácil y sanas. Hechas en casa los ingredientes no llevan conservantes ni colorantes artificiales. Estas no me salieron tan tostaditas pero de gusto son muy buenas. Tal vez sea que quise mezclar varias harinas para que rindiera la harina de trigo y el resultado no es lo mismo. No obstante, yo les doy la receta original.
Ingredientes:
2 cucharaditas de jugo de limón
1/2 taza de leche
1 3/4 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita bicarbonato
1/2 taza de mantequilla o margarina
3/4 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
Echar el jugo de limón en una taza con la leche dejar aparte
En otro bol mezcle la harina, polvo de hornear, bicarbonato y 1/4 cucharadita de sal
Bata la mantequilla o margarina por 30 segundos, agregue azúcar y bata hasta que se mezclen bien.
Añada el huevo y la cáscara de limón bata muy bien.
Eche los ingredientes secos alternando con la leche y el jugo de limón, batiendo bien después de cada adición.
En una bandeja para galletas sin engrasar, verter por cucharaditas la masa dejando suficiente separación una de otras porque se expanden mucho.
Hornear a 350º F (180º C) 12 o 14 minutos o hasta que se vean los bordes dorados. Sacar de inmediato para que no se peguen y poner sobre una rejilla para que se enfríen.
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