La foto quedó un poco borrosa. Cuando haga otra mejor la editaré.
Hay mucha gente que no le gustan las berenjenas, a mi me encantan como sea. Esta más fácil de hacer no puede ser. Yo las hice con dos berenjenas medianas pero se puede duplicar.
Las berenjenas se les corta el tallo, se pinchan con la punta de un cuchillo para que no estallen. Se introducen en el microondas y se cocinan por 5 minutos, se les da vuelta y se cocinan 5 minutos más o hasta que estén tiernas.
Se prepara un aderezo con jugo de limón, aceite de oliva, mostaza, miel, salsa inglesa, sal, pimienta, ajo y perejil o cualquier vinagreta que gusten. Una vez listas se parten por la mitad y se riegan con el aderezo.
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