PUDÍN DE GUAYABA

De J. Flores de Ulloa es la receta, tomada de Cookpad. La receta original lleva gelatina sin sabor, pero por estos lares no se consigue en cualquier sitio. Encontré una gelatina de toronja y eso usé. Todavía no la he probado pero creo que no le debe quedar mal. Lo demás está tal cual.

Ingredientes:

10 guayabas maduras

1 raza de agua

1 lata de leche condensada

1 queso crema (227 gms. 8 onzas)

3 sobres de gelatina sin sabor

1 taza de agua

La gelatina se pone en un bol pequeño con la taza de agua

Las guayabas se lavan y se les cortan las puntas.

Se licúan con la otra taza de agua y se cuela para quitarle las semillas.

En un bol grande se mezcla el jugo de guayaba, el queso crema, la leche condensada y la gelatina hidratada y puesta en el microondas por 30 segundos para derretir. Se se bate con la batidora eléctrica hasta que esté bien homogenizada.

Se vierte en un molde aceitado. A mi me salió mas cantidad y usé otro molde mas pequeño.

Se introduce en la nevera hasta que cuaje.

POLLO A LAS FINAS HIERBAS

Esta es una receta de Alejandro Maza de Cookpad. A veces cuando mas sencilla es una receta, mas sabrosa resulta. Esta es una de ellas. Ingredientes sencillos, fácil de preparar. Les doy la receta original, yo solo le agregue a las hierbas albahaca.

Ingredientes:

4 cuartos traseros de pollo grandes (yo lo hice con un pollo en presas)

3 o 4 dientes de ajo

1 cucharada de tomillo

1 cucharada de orégano

1 cucharada de albahaca

El jugo de dos limones

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva (yo usé aceite de soya)

200 ml de agua

3 o 4 hojas de laurel

En un bol pequeño se echa el jugo de limón y los ajos machacados y cortados.

Sele agrega las hierbas,  y sal y pimienta al gusto.

Se mezcla con el agua y se revuelve con un tenedor todo muy bien.

En la bandeja donde se va a hornear se pone el aceite y las hojas de laurel.

El pollo se sala y se pone encima del aceite y laurel.

Se le vierte por encima la mezcla de limón y hierbas que teníamos aparte.

Se hornea a 180º C (350º F) durante 70 minutos o hasta que esté tierno  dorado. Yo no lo hice, pero se puede sacar el pollo y espesar el caldo o salsa con un poco de maicena y echar después por encima o servir aparte.

TORTA RÁPIDA (BUSY-DAY CAKE)

Esta es una torta fácil y rápida, para esos días que no tenemos tiempo para estar en la cocina o tenemos muchas cosas que hacer como en estas fechas navideñas, preparando la cena de Noche Buena.

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina todo uso

3/4 taza de azúcar

2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

3/4 taza de leche

1/3 taza de mantequilla o margarina

1 huevo

 1 1/2 cucharadita vainilla

Engrasar y enharinar un molde ligeramente. Yo usé un molde de silicona.

En un bol pequeño combine todos los ingredientes con 1/2 cucharadita de sal. Bata con la batidora eléctrica 2 minutos a velocidad media.

Vierta en el molde preparado.

Hornee a 375º F 25 o 30 minutos o hasta que esté listo. Deje enfriar antes de desmoldar. Y adorne con azúcar pulverizada o como mas guste.

PASTEL DE PLÁTANO (PLÁTANO MACHO)

Esta es una receta sacada de facebook, "Bien Tasty" la llaman Lasagna de plátanos. Yo la hice pero con algunas variantes. En Puerto Rico le llaman pastelón. 

La original se hace con carne molida y queso mozzarella yo la hice con pollo molido y queso amarillo. Pero les doy la receta original.

Ingredientes:

4 o 5 plátanos cortados en tajadas

Un kilo de carne de res molida 

1 cebolla mediana

3 cebollines (cebollas tiernas)

7 dientes de ajo

1 tomate

400 gramos de queso mozzarela

3 huevos batidos

Digo que 4 o 5 plátanos, la receta original lleva dos pero no alcanza para las dos camadas de plátano que lleva, pueden calcular según el molde que vayan a usar y la cantidad de carne.

En una sartén, con una cantidad suficiente de aceite, vaya dorando las tajadas de plátano.

A medida que las vaya friendo coloquelas en un plato con papel absorbente para que vaya recogiendo el exceso de grasa.Cuando estén listas las aparta mientras hace el sofrito.

En otra sartén con cuatro cucharadas de aceite ponga la cebolla, cebollines y los ajos, hasta que la cebolla se vea traslúcida.

Agregue el tomate cortado en cubos o 4 cucharadas de puré de tomate o salsa. Le agrega la carne y le da vueltas hasta que se empiece a dorar.

Aliñe con sal y pimienta o al gusto.

En el fondo de un recipiente para hornear ponga una camada de plátanos, agregue por encima la carne molida.

A mi casi no me alcanzó con los dos plátano por eso les dije que mejor 4 o 5.

Otra camada de queso mozzarella (yo usé queso amarillo pero le va mejor el queso mozzarella)

Por último le ponen el resto del plátano frito y más tajadas de queso al gusto.

Al final se le vierte 3 huevos batidos por encima.

Se introduce en un horno a 200º C por 20 minutos o hasta que se vea dorado y cuajado.

FLAN DE CAFÉ

Esta es una receta de Mónica Ibarra de Cookpad. Yo creo tener una receta de flan de café, pero no se en donde estará. Yo suelo hacer el flan tipo español que solo lleva leche, azúcar y huevos. Es una delicia muy fino. Pero en Venezuela se le llama quesillo y siempre lleva leche condensada. Quise probarla, y si es buena una, variante del quesillo tradicional.

Ingredientes:

Una lata de leche condensada

4 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de ron

1 taza de café cargado

Para el caramelo: 1 taza azúcar, 1/2 taza de agua

Se coloca en licuadora o en batidora, la leche condensada, los huevos, vainilla, ron, y café. Se bate bien.

En una ollita se hace el caramelo con el azúcar y el agua, hasta que tome un bonito color dorado, se vierte en el molde dando vueltas para que se cubra todo bien con el caramelo.

Se le vierte el batido de la licuadora al molde acaramelado, se coloca en un recipiente mas grande con agua caliente, (baño de María) y se introduce en un horno calor moderado (180ºC)

Se hornea por una hora mas o menos, dependiendo del horno, se saca y deja que esté tibio antes de sacar del molde. Una vez listo se sirve con el caramelo por encima y se adorna como gusten.

Con crema batida o helado queda muy rico.

EMPANADAS DE QUESO MOZZARELLA Y TOMATE

Esta es una receta de Valeria Welker, de Cookpad. Desde que la vi 

me pareció buena y no me equivoqué. Todo un acierto y en casa gustó mucho. Aquí les doy la receta original que seguí al pie de la letra con muy buenos resultados. Fáciles de hacer y al ser horneada mas sanas.

Ingredientes:

Un paquete de 500 gramos de tapas para empanadas (10) 
3 cebollas grandes
200 gramos de queso mozzarella
2 tomates maduros pelados y sin semillas
Sal,pimienta, tomillo, orégano o cualquier otra sazón
1 huevo
Pimentón u onoto en polvo (ajioto) opcional

La cebolla cortada a cuadritos se fríe en una sartén a fuego medio hasta que se vea transparente.

Los tomates pelados y sin semillas se cortan a cuadritos.

El queso mozzarella también se corta en cuadritos.

En un bol se mezcla la cebolla frita y fría con los tomates y el queso.

Se sazona al gusto, sal, pimienta, hierbas de olor...

En cada tapa se coloca una cucharada del relleno. Mi masa era de tamaño mediano pero se pueden hacer mas grandes o pequeñas.

Se doblan y se sellan con un tenedor o mano como mas gusten.

Se colocan en una plancha para hornear ligeramente untada de aceite. A mi me salieron 10 medianas, pero si lo quieren hacer para pasapalos (botanas) pueden ser mas pequeñas.

En un bol se pone el huevo y pimentón en polvo u onoto para darle color. Se unta con un pincel por encima de cada empanada. Esto es opcional.

Se hornean en un horno a calor moderado (180º C) hasta que se vean de un bonito color dorado. Media hora mas o menos.