CARAOTAS FRESCAS (JUDIAS, FRIJOLES, ALUBIAS)

Esto lo hice días atrás es un buen acompañamiento para carne o pollo a la plancha. Muy fácil.

INGREDIENTES:

Medio kilo de caraotas frescas desgranadas
Una cebolla mediana
Dos ajíes verde y rojo
4 o 5 dientes de ajo
5 Tomates de perita maduros rallados

En una cacerola con un poco de aceite se rehogan la cebolla, ajíes, y los ajos, durante 5 o 7 minutos.

Luego se echa el tomate rallado y se deja 5 minutos. Se le agrega las caraotas y se tapa. Se cocina hasta que las alubias estén tiernas. Una vez lista se sazonan al gusto, con sal, pimienta o un poquito de picante si gusta.

Cuando estén listas, deben quedar un poco secas, la salsa se espesará un poco.