De mi libro New Cook Book ,que se ha convertido en mi biblia culinaria, lo tengo desde hace muchos años. Un libro que sacó la revista Better Homes and Gardens, de ahí tomé esta receta que hace tiempo que no hacia, deliciosa y muy fácil de hacer.
INGREDIENTES:
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de harina todo uso
una pizca de sal
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 1/2 cucharadita de de piel de limón rallada
1/4 taza de jugo de limón
3 yemas de huevo batidas
1 1/2 taza de leche
Preparación:
En un bol grande combine, azúcar, harina, y sal. Mezcle con la mantequilla derretida, el jugo y la piel del limón. En un bol pequeño mezcle las yemas con la leche, agregue a la mezcla de harina. Con una batidora eléctrica bata las claras hasta que formen picos. Con cuidado mezcle las claras batidas con el batido de limón. Vierta en un molde sin engrasar e introduzca en un molde mas grande lleno hasta la mitad con agua caliente. Horneé en un horno a 350º (175ºC) por 35 o 40 minutos, hasta que se vea dorado. Se puede servir tibio o frío.
Queda por arriba como un bizcocho y por debajo como una crema de limón.
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