TORTA MÁRMOL DE YOGUR

Esta receta la saque de la página Sobremesa Portuguesa. Fácil de hacer, ideal para el desayuno o la merienda.

Cuando hablo de medidas me refiero al envase del yogur.

Ingredientes:

4 huevos
1 yogur natural o dulce
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite
3 medidas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada sopera de cacao en polvo

En un bol se baten todos los ingredientes con una batidora, menos el cacao en polvo, hasta que todo este bien mezclado.

Se engrasa y enharina el molde que se va a usar.

A la mitad del batido se le agrega el cacao en polvo y se bate bien.

En el molde se le pone la mitad de la mezcla blanca.

Encima de esta se le agrega el batido de cacao y se da vuelta con un cuchillo para que quede veteado.

Se hornea a 180º C (350º F) durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.

Se deja enfiar y se des molda, se le puede poner azúcar glas por encima.

POLLO DIVAN

Otra manera de comer pollo. Esta receta nunca la había probado, hoy la hice y quedó muy buena. Es fácil, sencilla y muy sabrosa.

Ingredientes:

Un brócoli mediano cortado en ramitos
1/4 taza de mantequilla o margarina
1/3 taza de harina todo uso
1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
1 taza de crema de leche o leche
1 taza de caldo de pollo (puede ser de cubitos)
1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
1/3 taza de queso suizo rallado (puede ser otro queso)
1 pechuga de pollo cortada en dados (280 o 300 gramos)
1 cebolla pequeña cortada fina
1/4 taza de queso parmesano rallado
Paprika

En una olla con agua hirviendo y sal se cocina las flores de brocoli hasta que estén tiernas pero no deshechas. Cuando estén listas se cuelan y se colocan en un molde rectangular.

Para hacer la salsa, en una olla derrita la mantequilla, agregue la harina, nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de pimienta y mezcle bien, añada la leche y caldo de una sola vez. Cocine hasta que se espese, continúe cocinando 1 o 2 minutos mas. Eche el vino (yo no lo use) Agregue el queso suizo y revuelva hasta que este se derrita.

Vierta la mitad de esta salsa sobre el brócoli. Yo lo hice así también, pero creo que la próxima vez lo vertiré por encima del pollo.

En una sartén con un poco de aceite ponga la cebolla y fría hasta que esté tierna, agregue el pollo cortado en dados, sazone a su gusto y siga cocinando 6 u 8 minutos hasta que el pollo esté listo.

Agregue el pollo encima del brócoli.

Por último añada el resto de la salsa y el queso parmesano rallado, y si lo desea puede salpicar con paprika en polvo por encima.

Hornee a 350º F (180º C) durante 20 minutos hasta que se caliente totalmente. Ponga en el broil por 1 o 2 minutos hasta que se vea dorado. Sirve para 6 raciones.

 No me dieron tiempo de hacerle la foto antes de que se sirvieran.

PAN DE CALABACÍN (ZUCCHINI, ZAPALLITOS)

Un sencillo y fácil pan de calabacín bueno para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina todo uso

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

1/4 cucharadita de polvo de hornear

1 taza de azúcar

Una taza de calabacín sin pelar rallado

1 huevo

1/4 taza de aceite

1/4 cucharadita de cáscara de limón rallado

1/2 taza de nueces (opcional)

Se mezcla en un bol grande, harina, canela, bicarbonato, sal, nuez moscada y polvo de hornear. Se deja a un lado. En otro bol se bate el azúcar, calabacín rallado y el huevo. Agregue el aceite y la piel de limón rallada, mezcle bien. Una las dos mezclas, y agregue las nueces suavemente.

Engrase un molde para pan

Vierta la mezcla en el molde

Hornee a 350º F (180ºC) durante 55 o 60 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro este salga seco. Enfríe en el molde por 10 minutos. 

Saque del molde  y deje que se enfríe completamente. Envuelva y guarde hasta el día siguiente antes de cortar. Sirva con azúcar pulverizado si así lo desea.

CAPELLINI A LA CARBONARA

Esta receta se suele hacer con pasta para espagueti, pero como yo lo que tenía era capellini, una pasta mas delgada, mas fina, es la que use, pero igual quedó muy buena. Algunas recetas llevan crema de leche, yo lo omití.

Ingredientes:

Un paquete de 500 gramos de pasta

250 gramos de tocineta (panceta, bacon) cortada en dados

Una cebolla mediana cortadita fina

Dos dientes de ajo

Dos huevos

Sal y pimienta

Queso parmesano rallado

En una sartén con un poco de aceite se fríe la tocineta, cuando empiece a dorarse se le añade la cebolla y el ajo.

Cuando la cebolla se marchite se aparta del fuego. En un bol se baten los huevos, se le añade el queso parmesano (a gusto) o cuatro cucharadas, se le agrega la cebolla y tocineta de la sartén, con todo y aceite, sal y pimienta.

En una olla con abundante agua hirviendo y sal se cocina la pasta según el tamaño y las instrucciones del paquete.

Una vez lista la pasta se cuela y se le mezcla el batido de huevo y queso parmesano. Si la pasta es mucha se puede doblar los ingredientes de la salsa. 

Se sirve aparte el queso parmesano por si alguien quiere agregar mas por encima.