FLAN DE CAFÉ

Esta es una receta de Mónica Ibarra de Cookpad. Yo creo tener una receta de flan de café, pero no se en donde estará. Yo suelo hacer el flan tipo español que solo lleva leche, azúcar y huevos. Es una delicia muy fino. Pero en Venezuela se le llama quesillo y siempre lleva leche condensada. Quise probarla, y si es buena una, variante del quesillo tradicional.

Ingredientes:

Una lata de leche condensada

4 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de ron

1 taza de café cargado

Para el caramelo: 1 taza azúcar, 1/2 taza de agua

Se coloca en licuadora o en batidora, la leche condensada, los huevos, vainilla, ron, y café. Se bate bien.

En una ollita se hace el caramelo con el azúcar y el agua, hasta que tome un bonito color dorado, se vierte en el molde dando vueltas para que se cubra todo bien con el caramelo.

Se le vierte el batido de la licuadora al molde acaramelado, se coloca en un recipiente mas grande con agua caliente, (baño de María) y se introduce en un horno calor moderado (180ºC)

Se hornea por una hora mas o menos, dependiendo del horno, se saca y deja que esté tibio antes de sacar del molde. Una vez listo se sirve con el caramelo por encima y se adorna como gusten.

Con crema batida o helado queda muy rico.

EMPANADAS DE QUESO MOZZARELLA Y TOMATE

Esta es una receta de Valeria Welker, de Cookpad. Desde que la vi 

me pareció buena y no me equivoqué. Todo un acierto y en casa gustó mucho. Aquí les doy la receta original que seguí al pie de la letra con muy buenos resultados. Fáciles de hacer y al ser horneada mas sanas.

Ingredientes:

Un paquete de 500 gramos de tapas para empanadas (10) 
3 cebollas grandes
200 gramos de queso mozzarella
2 tomates maduros pelados y sin semillas
Sal,pimienta, tomillo, orégano o cualquier otra sazón
1 huevo
Pimentón u onoto en polvo (ajioto) opcional

La cebolla cortada a cuadritos se fríe en una sartén a fuego medio hasta que se vea transparente.

Los tomates pelados y sin semillas se cortan a cuadritos.

El queso mozzarella también se corta en cuadritos.

En un bol se mezcla la cebolla frita y fría con los tomates y el queso.

Se sazona al gusto, sal, pimienta, hierbas de olor...

En cada tapa se coloca una cucharada del relleno. Mi masa era de tamaño mediano pero se pueden hacer mas grandes o pequeñas.

Se doblan y se sellan con un tenedor o mano como mas gusten.

Se colocan en una plancha para hornear ligeramente untada de aceite. A mi me salieron 10 medianas, pero si lo quieren hacer para pasapalos (botanas) pueden ser mas pequeñas.

En un bol se pone el huevo y pimentón en polvo u onoto para darle color. Se unta con un pincel por encima de cada empanada. Esto es opcional.

Se hornean en un horno a calor moderado (180º C) hasta que se vean de un bonito color dorado. Media hora mas o menos.

PLATANOS AL HORNO CON QUESO (PLATANOS MACHOS)

 

Casi no me dieron tiempo de tomar la foto, le cayeron encima. Es un plato sencillo y fácil de hacer. Como todavía estoy averiada no puedo hacer muchas cosas elaboradas. Se hace con lo que en Venezuela se llama plátanos, los de cocinar, que otras partes de América se llama plátanos machos.

Ingredientes:

3 o 4 plátanos maduros

Mantequilla

aceite

Queso en tajadas, puede ser blanco o amarillo

Queso parmesano rallado

Se cortan los plátanos en tajadas y se colocan en un recipiente untado con un poco de aceite en una sola camada.

Se le pone por encima el queso elegido en tajadas.

Por último se espolvorean con queso parmesano rallado y puntos de mantequilla. Se meten al horno a temperatura moderada hasta que se doren. ¡Y listo!

CREMA DE LENTEJAS ROJAS PARTIDAS

Esta receta venía en un paquete de lentejas. Me pareció buena y quise probarla, todo un acierto, fácil de hacer y sana. Aunque la receta original lleva lentejas rojas, se puede hacer con cualquier tipo de lentejas.

Ingredientes:

400 gramos de lentejas rojas partidas

2 cucharadas de aceite

1 cebolla mediana

1 tomate

3 o 4 dientes de ajo

2 litros de caldo de pollo (o cualquier otro)

1 cucharadita de comino (opcional)

1 cucharadita de aceite de oliva

Se pone en una olla las lentejas, la cebolla pelada y cortada en cuatro pedazos, el tomate pelado y partido, los dientes de ajo sin piel, el comino y el caldo, se deja hervir por 40 minutos.

Cuando estén tiernas se apartan del fuego y se dejan refrescar por un momento para licuarlas hasta conseguir un puré fino.