Pan de banana y fresas

En estos días vi un video de una receta de pan de banana y fresas, pero no venía las cantidades, me acordé que yo tenía una receta de pan de banana y como mas o menos era lo mismo hice la mía con las fresas. El resultado fue muy bueno y en casa ha gustado, así es que aquí les dejo como yo la hice.

Ingredientes:

1 3/4 tazas de harina todo uso

1 1/4 cucharadita polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

2/3 taza de azúcar

1/3 taza de mantequilla o margarina

2 huevos

2 cucharadas soperas de leche

1 taza de bananas (cambures, plátanos) machacados

250 gramos fresas

Tamizar en un recipiente o bol los ingredientes secos, harina, polvo de hornear, bicarbonato y 1/4 cucharadita de sal, dejar aparte.

Pisar los cambures con un tenedor para obtener una taza (dos grandes mas o menos)

En el bol de la batidora cremar la mantequilla o margarina con el azúcar, raspando las paredes con una espátula frecuentemente.

Agregar los huevos uno a la vez y la leche, batiendo bien hasta que se vea suave después de cada adición.

Agregar la mezcla de harina y banana alternando y terminar con harina, batiendo hasta que se vea suave después de cada adición.

Las fresas limpias y quitado el rabito se cortan en pedacitos.

Se le añade una cucharada de harina que las cubra eso para que cuando se mezcle con la la masa no se vayan al fondo.

 Las fresas se le añaden a la mezcla con movimientos envolventes con una espátula. Se engrasa ligeramente un molde para pan, se le vierte la mezcla y se introduce en un horno a 350º F ( 160º C) durante 60 o 65 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga seco.

Una vez listo se deja pasar 10 minutos antes de sacar del molde.

Se pone en una rejilla hasta que se enfríe. Le pueden poner azúcar glass por encima o con un nevado, 1 taza de azúcar pulverizado con unas gotas de limón hasta que tenga la consistencia deseada. Yo no le puse nada y en casa casi no la dejaron enfriar.

ESPUMA DE FRESAS

Muy fácil de hacer y refrescante, otra manera de usar fresas para un postre. Yo usé gelatina de fresa pero también se puede usar gelatina sin sabor, pero entonces es bueno aumentar la cantidad de azúcar.

Ingredientes:

500 gramos de fresas maduras

1 sobre de gelatina de fresa o gelatina sin sabor

3 claras de huevo

4 o 6 cucharadas de azúcar

Las fresas se lavan, se separan las mas enteras y las demás se colocan en la licuadora con un poquito de agua, se licúan.

Se colocan en una ollita y se lleva al fuego hasta que empiecen a hervir, se le echa la gelatina se revuelve para que se disuelva y se separa del fuego. Se deja enfriar y se mete en la nevera hasta que se empiece a cuajar, que se vea como clara de huevo o un poco mas.

Las claras de huevo se baten a punto de nieve, con una cuchara se le va agregando el azúcar poco a poco hasta que esté muy consistente y se forme picos cuando se levanta el batidor.

Se mezclan las claras con las fresas con movimientos envolventes, con una espátula.

Con una cuchara se llenan moldecitos individuales con la mezcla. También se puede poner en un solo recipiente y adornar con fresas cortadas o enteras. O con crema batida.

PIZZA DE PAN

De Mamucha Silvia de la página de Cookpad, saque ésta receta. Es buena para cuando sobra pan de varios días. A mi no me pasa porque yo congelo el pan y lo saco un rato antes de usarlo o lo tuesto. Antes vendían unas bases ya listas para hacer pizza, solo tenías que ponerle lo que quisieras y hornear. Pero en este país de carencias ya no se consiguen y hacer la masa en casa necesitas levadura que no se consigue en cualquier lado y si la encuentras es carísima.  La harina también está cara pero la consigues. Así que esta receta me pareció ideal.

Ingredientes:

300 gramos de pan viejo o de otro día

2 huevos

100 mm de leche

Queso mozzarella

Salsa de tomate casera o preparada

aceite

orégano fresco o seco

jamón

tocineta

O cualquier otra cosa que nos guste

El pan se corta en cuadraditos sin corteza, se coloca en un tazón y se le agrega la leche y los huevos un poco batidos.

Se mezclan y con las manos se amasa para que se integren los ingredientes.

En una bandeja plana, redonda o cuadrada, engrasada, se coloca la masa y con las manos se va estirando hasta cubrir toda la tartera.

Se introduce en un horno a temperatura máxima hasta que se dore.

Se saca y se le pone salsa de tomate, queso mozzarella, tocineta y jamón cortadito, y cualquier otra cosa que nos guste. Se rocía con un poco de aceite y orégano fresco o seco.

Se baja la temperatura del horno y se hornea hasta que el queso se derrita.

CLAFOUTIS DE FRESAS

Vi esta receta por Facebook, me pareció fácil y buena. Ayer en un mercadillo sabatino encontré unas fresas bonitas y a un precio, teniendo en cuenta los precios de los supermercados, asequibles. Llegue a casa y me dispuse a prepararla. En la foto de la receta, aunque no lo especificaba, aparecía en un molde desmontable. Craso error, la masa es muy líquida y se salió toda por los bordes, y aunque quise aprovecharla no quedó bien.

No obstante, en casa no le hicieron fo y me dijeron que estaba muy buena. Mi marido se la comió con helado. Pero yo no estaba satisfecha, así es  que como me habían sobrado fresas quise intentar hacerla hoy pero con otro molde. ¡Por fin! Me quedó como la foto. En realidad es una versión mía, después de investigar por Google. Aquí les doy como la hice.

Ingredientes:

500 gramos de fresas

100 gramos de harina

100 gramos de azúcar

1/2 cucharadita de sal

200 ml de leche

1 cucharadita de vainilla

4 huevos 

50 gramos de mantequilla

En un tazón se mezcla harina, azúcar y el poquito de sal.

Se añade la leche y se mezcla un poco con un tenedor.-

Se agregan los 4 huevos y se bate con la batidora eléctrica.

Se bate hasta que esté bien mezclado.

Se le añade la mantequilla derretida y se sigue batiendo un rato mas.

Las fresas se le quita el rabito.

Se van colocando en un molde engrasado.

Por último se le vierte la mezcla por encima.

Se introduce en un horno pre calentado a 200º C por 15-20 minutos, se reduce la temperatura a 180º C o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Es bueno hacer eso, porque aunque se vea dorado, por dentro le cuesta un poco mas cocinarse.

Esta es la de ayer, como verán casi no tiene masa

Está es la de hoy, todavía no la han probado.