ROLLO DE CARNE MOLIDA

Esta receta la saqué de la página Tasty, me pareció buena y hoy la probé. Así que como les gustó a los comensales irá a engrosar la lista en este blog.

Ingredientes:

Un kilo de carne molida de res

2 huevos

1 taza de migas de pan seco

ajo y perejil al gusto

sal y pimienta

200 gramos de queso en tajadas
200 gramos de jamón en lonchas
200 gramos de hojas de espinaca lavadas y cotadas
200 gramos de tocineta (bacon, panceta ahumada)

En un bol grande se coloca la carne, los huevos, migas de pan, ajo y perejil, se sazona a gusto y se mezcla bien.

En una bandeja plana se forra con papel de aluminio y se coloca la mezcla de carne, se esparce bien con la mano para que quede en una sola capa.

Se le pone por encima el jamón.

Y otra capa con el queso que cubra al jamón

Encima del queso se le pone las espinacas. Me disculpan, pero se me olvido hacer la foto en este paso.

Con ayuda del papel de aluminio se enrolla como un brazo de gitano. Por encima se le pone las tajadas de tocineta.

Se tapa con el papel de aluminio y se introduce al horno a 180º C durante 25 minutos.

Pasado este tiempo se destapa y se sigue horneando a 260º C por otros 25 minutos o hasta que la tocineta se vea dorada.

Se saca y se corta en rodajas para servir.

TORTA DE NARANJA

Esta es una receta de Florencia de Cookpad, ella la llama Budín de naranja, pero a mi me pareció mas apropiado llamarla torta. 

Muy fácil de hacer y el resultado muy bueno. Así lo dijo el catador principal (mi marido) a quien le pareció muy buena.

Mi horno es un desastre, calienta mas por un lado que por otro, pero me las voy arreglando, en la foto no se ve mucho pero siempre me queda un lado mas elevado que otro. Pero como lo que cuenta es el sabor.

Ingredientes:

2 tazas de harina leudante (o harina todo uso con 2 cucharaditas de polvo para hornear)

1 taza de azúcar

3 huevos

1 taza de aceite

El jugo y ralladura de una naranja grande 

Glaseado

200 gramos de azúcar en polvo

jugo de media naranja

En un bol se baten los huevos con el azúcar, hasta que se vean espumosos, se agrega una taza de harina, luego, el aceite, jugo y ralladura de naranja, alternando con el resto de la harina.  Se bate bien hasta que todo esté bien mezclado. Se vierte en un molde engrasado, si es de silicona solo engrasado es suficiente, si es metálico es bueno poner harina también para que no se pegue.

Se introduce en un horno pre calentado a 180º C (350º F) durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga seco.

Una vez listo se saca del molde y se le pone el glaseado por encima. Se hace con el jugo de media naranja y el azúcar en polvo.

ESTOFADO DE LENTEJAS

En el hemisferio norte ya están en pleno otoño, los días mas fríos invitan a comer con cuchara. Además es una buena opción la de incluir legumbres o leguminosas a nuestra dieta por lo menos una vez a la semana. Aportan vitaminas, minerales y proteínas.

Las lentejas son ricas en vitaminas B1, B3 y B6, A y C, además de zinc y selenio, sobre todo son ricas en hierro, calcio, magnesio y potasio.

Las lentejas si se acompañan con arroz se convierten en proteínas de alto valor biológico que se equipara a las proteínas de origen animal.

Ingredientes:

500 gramos de lentejas (si son de buena calidad no es necesario remojarlas el día anterior)
1 cebolla mediana cortada en daditos (1 taza)
1 zanahoria cortadita (1/2 taza)
3 o 4 dientes de ajo machacados
2 ajíes, verde y rojo cortaditos
Unos cuantos trozos de codo de jamón serrano o tocineta (opcional)
2 tomates perita maduros rallados
1 litro de agua o caldo 
Sal y pimienta al gusto

En una olla se pone la cebolla, ajíes y ajos con un poco de aceite.

Se sofríe hasta que la cebolla se vea tierna. Se le agrega el jamón serrano o tocineta cortado en dados.

Después de un rato se le agrega el tomate rallado.

Se le añade el agua o caldo, si les gusta mas caldoso pueden ponerle mas.

Se deja hervir un rato a fuego medio, luego se le agrega las papas y zanahoria. Se baja el fuego para que siga cocinándose a temperatura baja con la olla tapada. Cuando estén blandas se sazonan con sal y pimienta o con cualquier otra sazón que gusten.  Se pueden servir con perejil picado por encima o ponerle queso rallado.